Sklizeň

K odborné sklizni jahod musíme připravit dostatečné množství balícího materiálu, dopravní prostředky k odvážení ovoce, dát do pořádku cesty, a také postavit nebo opravit budovy pro dočasné uložení a balení jahod.
Při sklizni jahod používáme dvou druhů obalů: loubkových košíků, které pojmou 2 – 2,5 kg, a sít na 3 až 4 kg ovoce. nejvhodnější jsou loubkové košíky, kde se plody lépe uchovají při dopravě. Nádoby pro sklizeň jahod musí být dokonale čisté a úplně suché.
Stupeň zralosti jahod při sklizni může být různý. Jsou-li jahody určeny k přímému upotřebení na místě, sbíráme je v plné zralosti. Jsou-li určeny k odeslání, sbíráme je před vlastním uzráním, aby dozrály za dopravy. Jahody je nutno sklízet v ranních hodinách po sejití rosy a odpoledne, až ustane horko. V době sběru musejí být jahody úplně suché a čisté.
Jahody je třeba sklízet se stopkou a s kalíškem, bez kalíšku se rychle kazí. Jahody se nesmíme dotýkat prsty, uchopíme ji za stopku a odštípneme ji nehty. Jahody sbíráme oběma rukama a při sklizni je ihned třídíme. Proto musí mít sběrač potřebné množství nádob.
Sklizené plody dopravíme ke spotřebiteli nebo na místo zpracování v násobě, do které byly sbírány. Jahody nesmíme nikdy přesypávat.
Jak často jahody sbíráme, závisí na odrůdě, na počasí a na místě. Za pěkného počasí je například nutno sklízet jahody odrůdy Roščinská každý druhý den, odrůd Korálka a Saxonka každý třetí až pátý den.
Sklizené jahody odnášíme ihned na stinné a chladné místo (do kůlny s náležitou ventilací nebo do sklepa, k ledu); nesmíme je nechávat na slunci, neboť se rychle zahřívají a kazí.
Košíky a síta, naplněná jahodami, svážeme do balíku a dopravujeme auty nebo na pérovaných vozech.